Quelles sont les spécialités connues du royaume des cocotiers Ben Tre?


Oui, j’ai TOUT goûté ! Le bonbon coco, la galette de riz de My Long ou le soufflé de Son Doc sont des spécialités à ne pas manquer si vous avez une occasion de visiter Ben Tre. À ce royaume des cocotiers – Ben Tre, outre les visites des marchés flottants, des îlots et des cocoteraies vertes, n’oubliez pas de déguster de bons plats qui sont faits de coco par des locaux amicaux. C’est aussi un cadeau authentique pour votre famille et vos amis !

Le gâteau de riz gluant au lait de coco Giong Luong (Bánh Dua Giong Luong)

Le gâteau de riz gluant au lait de coco est embarqueté en la jeune pousse du palmier Nypa. Pour le créer, on doit choisir des feuilles, tirées en fibre, et puis on les roule en forme pour contenir le gâteau.

Le gâteau de riz gluant au lait de coco Giong Luong - Spécialtés Ben Tre
Sa croûte se constitue en riz gluant et sa farce comporte des soja verts, des mongettes ou des bananes. D’abord, on met du riz dans le paquet du gâteau et ajoute des haricots ou des bananes puis on le ficèle très serré avec des cordes en fibre de coco suivant la longueur du gâteau.

Le gâteau de riz gluant au lait de coco Giong Luong - Spécialtés Ben Tre
Le gâteau de riz gluant au lait de coco Giong Luong liant sent l’odeur de riz gluant, du lait de coco et s’imbibe du parfum de la feuille du palmier Nypa.

La galette de riz de My Long (Bánh Tráng)

Le village de galettes de riz de My Long est réputé dans tout le delta du Mékong. Les touristes peuvent choisir les saveurs diverses comme la galette de riz grasse au lait de choco avec le goût douce, salé ou la galette de riz au coco avec du lait, des oeufs de poule. La galette de riz salée est combinée à la saucisse chinoise, les crevettes séchées, le gingembre…

galette de riz My Long - Spécialités Ben Tre
La galette doit être faite d’une variété de riz spéciale à Trà Vinh, et cette galette est incassable et irrétrécissable lors du séchage en soleil.

galette de riz My Long - Spécialités Ben Tre
Il doit avoir un expert pour étaler régulièrement la pâte, une phase la plus difficile. On grille souvent la galette sur un four au charbon pour la faire cuire tous les deux faces, en la mangeant des visiteurs peuvent sentir la galette croquante fondant dans la bouche. D’ailleurs, la galette de riz est utilisée pour rouler les nem ou de la viande, le rouleau de printemps … servis avec le Mắm Nêm.

Le soufflé de Son Doc (Bánh Phông Son Doc)

Pour faire le soufflé, des habitants choisissent souvent le riz gluant de Ben Tre, cuisant à la vapeur, puis moulu avec le lait de choco, du sucre… Après, on roule la pâte.

Soufflé Son Doc - Spécialité Ben Tre
Quand les habitants sèchent des soufflés, ils doivent observer le temps, trop de soleil le rendra rigide, la pluie l’abimera.

Soufflé Son Doc - Spécialité Ben Tre
Le soufflé a gonflé 3 ou 4 fois et répand une très bonne odeur. À côté du soufflé au riz gluant, les habitants créent encore le soufflé au blé, le soufflé aux bananes.

Le bonbon coco (Keo Dua)

En conclusion, on ne peut pas ignorer une spécialté unique de Ben Tre -le bonbon coco de Ben Tre qui est connu comme le plus délicieux du pays, surtout le bonbon coco Mo Cay. En visitant ce royaume des cocotiers, les visiteurs ne doivent pas manquer cette spécialité merveilleuse.

Bonbon de coco - Spécialité Ben Tre

Outre la saveur traditionnelle, des habitants combinent encore le coco à la cacahouète, le durian… pour créer plusieurs saveurs différents.